Autore: Ruyi Zheng
Casa editrice: Rizzoli
Genere: Cucina
Numero pagine: 208
Trama
Vuoi cimentarti con i ravioli al vapore o gli spaghetti cinesi? Perché non preparare un pranzo a base di pollo alle mandorle o gamberi saltati? Ti piacerebbe stupire i tuoi ospiti con una cena cinese, dall’antipasto al dolce? Ruyi svela i segreti della cucina cinese, presenta ingredienti, strumenti e metodi di cottura, e offre ricette prelibate che potrai facilmente realizzare a casa tua. Un viaggio unico in una tradizione gastronomica millenaria che riserva straordinarie sorprese.
Ora non vi resta che sfogliare il libro e provare a cimentarvi in una cucina nuova e molto gustosa.
Cucina cinese per italiani. Le ricette più famose sulla tavola di tutti i giorni
Recensione
“Ruyi cucina cinese per italiani” è un libro di ricette orientali veramente ben fatto. Il ricettario inizia con un’introduzione, dove l’autrice fornisce al lettore delle spiegazioni sugli ingredienti delle varie ricette e sugli utensili cinesi che bisognerebbe avere per la preparazione dei piatti. Dico “bisognerebbe” perché non sono riuscita a reperire alcuni prodotti al supermercato ed ho provato a sostituirli con cose simili che avevo in casa. Purtroppo nella ricetta non sono presenti alternative italiane sugli ingredienti, quindi sono andata molto a sentimento. Ho poi controllato su Amazon e molti ingredienti erano reperibili lì. Come prima ricetta ho realizzato i ravioli di carne: ho avuto difficoltà nel capire la consistenza che doveva avere l’impasto, perché non è presente una foto. Seguendo la ricetta sembrava mancare l’acqua all’impasto, ma nonostante questo mi sono fidata delle istruzioni e sono andata avanti. Alla fine, dopo averlo fatto riposare, era perfetto. Fidatevi delle dosi che da Ruyi e andrà veramente tutto bene. I ravioli erano deliziosi e prepararli è stato molto soddisfacente. La ricetta era definita “difficile” per Ruyi ma non l’ho trovata tale, probabilmente perché ho molta manualità in cucina e preparo spesso pietanze elaborate. Nel complesso mi sento di dare un giudizio molto positivo e per ora è uno dei ricettari per la cucina cinese migliore che possiedo. Consigliato per gli amanti della cucina orientale!
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